要确定5000平米的超市需要建设多大的冷库，需要考虑以下因素：
超市的经营范围：如果超市销售的商品种类较少，例如只销售蔬菜、水果和饮料等，那么需要的冷库规模可能会比较小。但是，如果超市销售的商品种类较多，例如包括冷冻肉类、海鲜、乳制品等，那么需要的冷库规模将会比较大。
销售量和季节性需求：超市的销售量和季节性需求也会影响所需冷库规模。例如，在夏季，由于天气炎热，人们购买的冷饮和冰淇淋等会增加，因此需要更大的冷库容量来满足需求。
储存周期和保质期：超市储存产品的周期和保质期也是考虑冷库规模的重要因素。例如，如果超市销售的是新鲜食品，如蔬菜、水果、肉类等，储存周期较短，需要更大的冷库容量来确保产品的新鲜度和质量。
综合考虑以上因素，一般来说，一个5000平米的超市需要建设的冷库规模可能在200-500平方米之间。但是，具体的冷库规模还需要根据实际情况进行评估和设计，以确保能够满足销售需求和保证产品的质量和安全。
